金百川厨业在职工食堂设计厨房时，必须把通风与排气作为重要问题着力加以解决，同时要防止厨房油烟气味污染食堂。职工食堂厨房设备工程通风怎么设计:厨房通风量计算、厨房设备工程排风的划分与设置、厨房设备工程排灯的补风措施。
厨房的排风量要大于补风量，使厨房形成一定的负压，并保证食堂一定的微正压。这样可以避免厨房向餐厅串味现象。补风量应按排风量的80-90%考虑，将30-40%的送风量送至餐厅，同时要保证厨房设备工程负压值不大于5Pa；厨房主、副食加工间宜作岗位送风、送风口直接均匀布置排气罩前侧上方，送风口送风角度可调，以起到局部降温和防止烟气外逸的作用，其他送风口设在厨房其他部位，如粗加工部等。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速＜0.25m/s较为理想。厨房补风系统不宜过大，一般应＜4000m³/h风量为宜。送风系统风机宜采用调速风机，配合排风补风系统及厨房室内负压值调整送风量，节电节能。
金百川厨业综合考虑各种因素，如果工作区域中的大量空气被排出，则必须将室外空气输送到工作区域。冬季的室外温度非常低。为了维持正常的室内温度，必须提高送风温度，这部分的热量浪费非常惊人。如果按每小时空气交换率计算为5000 m3，则增加送风温度所需的热量约为56 kW。 可以看出，合理的气流组织是非常必要的。
这是移动互联网技术、云计算、位置服务和一点科技改变生活的执着以如此直接的方式让这个行业变得更加开放和透明。 愿科技改变生活，愿我们的餐桌不再有隐瞒。 为了说明在商业厨房设备工程设计中不同类型厨房的设计重点，商用厨房可以按规模大小、风味菜系、工艺功能等多种方式进行分类。按照规划设计的特点进行划分对厨房规划设计更为有益。
