山西金百川厨业在职工食堂设计厨房时，必须把通风与排气作为重要问题着力加以解决，同时要防止厨房油烟气味污染食堂。职工食堂厨房设备工程通风怎么设计:厨房通风量计算、厨房设备工程排风的划分与设置、厨房设备工程排灯的补风措施。
厨房的排风量要大于补风量，使厨房形成一定的负压，并保证食堂一定的微正压。这样可以避免厨房向餐厅串味现象。补风量应按排风量的80-90%考虑，将30-40%的送风量送至餐厅，同时要保证厨房设备工程负压值不大于5Pa；厨房主、副食加工间宜作岗位送风、送风口直接均匀布置排气罩前侧上方，送风口送风角度可调，以起到局部降温和防止烟气外逸的作用，其他送风口设在厨房其他部位，如粗加工部等。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速＜0.25m/s较为理想。厨房补风系统不宜过大，一般应＜4000m³/h风量为宜。送风系统风机宜采用调速风机，配合排风补风系统及厨房室内负压值调整送风量，节电节能。
山西金百川厨业 肥皂液对吸油烟机的油污染有很好的效果、用小苏打烧水清洗排油烟机，省时省力，比一些大品牌的洗衣粉更厉害。 清洗剂是专门用来清洗油的，用醋清洗效果更好。
用小苏打烧水清洗排油烟机，省时省力，比一些大品牌的洗衣粉更厉害。煮一壶水，加入小苏打，搅拌均匀，倒入容器中。取出吸油烟机的所有零件，将其浸泡在溶液中约20分钟。用抹布轻轻擦拭，厨房设备工程吸油烟机就会重新露出原来的样子。
清洗剂是专门用来清洗油的，用醋清洗效果更好。厨房设备工程用温水盛满一盆，滴入五六滴清洁剂，再倒入60毫升醋，制成浸泡液。将吸油烟机的所有部件取出，放入浸泡液中等待半小时，然后用抹布轻轻擦拭。用新抹布蘸取油烟罩的其他部位绝对可以清洗干净。
