山西金百川厨房设备忌存过酸、过碱食物:不锈钢厨房设备不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中的金属元素释放出来。忌与铝制餐具混用:两者硬度不同，合用时后者更易受损；铝和铁可在食物成分的作用下发生反应，使更多的铝离子进入食物中。
忌煎煮中草药:中药里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在不锈钢厨房设备加热条件下，很容易发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。忌用强碱和强氧化制剂洗涤: 如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等不适合用于洗涤不锈钢餐具，因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。
忌大火、忌空烧: 由于不锈钢厨房设备导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。不锈钢导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化和脱落。
山西金百川厨房设备蒸汽夹层汤锅--锅炉主要由框架、蒸汽管道、锅体和倾斜装置组成。厨房设备工程主要材料为不锈钢，符合食品卫生要求，外形美观，使用方便，省力。倾翻装置通过手轮带动蜗轮和齿轮，使锅倾斜并排出。转弯动作也由电力控制，使整个操作过程安全省力。
平顶扒炉——主要用于西式烧烤牛肉、肉片等食品。它需要简单的操作和更快的加热设备。通过该设备，顾客可以在短时间内快速满足对肉类食品的烘烤、油炸和油炸的要求。
多功能蒸箱——蒸笼与中餐蒸柜相似，但外观却大不相同，因为西餐主要以小食品为主，而中餐蒸柜主要是蒸蔬菜等食品。多功能烤箱——主要用于西餐烘焙用具。厨房设备工程所谓足部多功能是以温度为基础的。无论温度有多高、多低，都可以烘烤。一般来说，西餐厅做面包和西餐。
