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山西幼儿园厨房设备设计需要注意什么?

作者:山西金百川厨业 来源:http://www.sxjbccy.com/ 时间:2021-12-22 14:46:31 浏览次数:

幼儿园的孩子本身因为年龄小,抵抗力差,免疫力低,再加上刚入园孩子诸多不适应,特别容易生病。因此幼儿园在饮食方面也要多加注意,保证膳食合理,营养搭配。那么在厨房设备中,都应该注意哪些呢?

幼儿园的孩子本身因为年龄小,抵抗力差,免疫力低,再加上刚入园孩子诸多不适应,特别容易生病。因此幼儿园在饮食方面也要多加注意,保证膳食合理,营养搭配。那么在厨房设备中,都应该注意哪些呢?

一、教育目标

1.做好膳食管理工作,保证幼儿获得足够的营养,促进幼儿的身体健康成长。

2. 严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。

3. 根据幼儿厨房操作程序和卫生要求,进行合理的膳食搭配设计。

二、色彩上

采用干静的白色调,使空间看起来干净明亮。

三、造型上

在造型上要按照标准进行布局,不影响评估标准。

四、内容上

干净简洁,功能突出,采光通风效果好。

五、设计上

操作方便,严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及除菌规范,用科学的设计严把食品质量关。

六、布局上

1. 厨房应设置主副食加工间,主食库,副食库,配餐间等功能房间,面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确,配置合理。

2. 厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。

3. 因各地燃料不同,烧火间是否设置及使用面积大小,均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气,应设置钢瓶间。

4. 幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯。

5. 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时,应有雨篷连廊连接。

6. 应设置对外出口,便于货运流线与幼儿活动流线分开。

7. 洗消区副食粗加工区比较脏乱,可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开。

8.主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放,使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。

9.主副食库应位于厨房出入口,便于进货,同时要靠近主副食加工间,便于日常取用。在副食库应设置货架,以提升储存空间,并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。

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